野沢菜漬け

冬の信州の漬物と言えば「野沢菜漬け」ですよね。

醤油と酢で漬け込んだ野沢菜漬け　

毎朝氷点下7，8度になる豊殿地区。

暖房の効いたhinata boccoには、多くのお客さんで賑わう。

そんな中、コヒーにだって「普通。よく合う。旨い！」とご常連さんからのリクエストがある。塩分も少なく上手に使っている。べっ甲色になって、野沢菜の旨味が増して、もう止まらない。